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“3.15”关注雪糕行业里的食品添加剂
发表时间:2018-03-18 21:37

来源:南方网   编辑:林耿民  原标题:舌尖上的健康,3.15食品安全问题大解读


  民以食为天,食以安为先。315日国际消费者权益日已近在眼前,食品安全问题再度被推上风口浪尖。

近年来,关于食品安全问题的报道接连不断,让大家对食品添加剂闻风色变。而在日常生活中,食品添加剂却随处可见:馒头中的增白剂、方便面中的防腐剂、饮料中的着色剂、甜味剂,冰激凌和雪糕中的各种添加剂......这些食品添加剂是否会威胁健康已然成为消费者最关注的问题。

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  而被大众认为是添加剂重灾区的雪糕行业,其安全问题一直饱受质疑,一根雪糕有几十种添加剂”“雪糕是不健康的食物”……对此,记者专程拜访了中街1946的掌门人杨皓翔先生,看他如何作出解答。


正规的品牌都会有明确的营养成分说明

  冷饮中的食品添加剂越来越多,市场上大多数冰淇淋和雪糕的口味都是通过食用香精或添加剂来达成。诸如草莓、巧克力等口味的冰淇淋,很多厂家添加的也只是草莓香精或代可可脂,并非天然草莓和纯巧克力。中街1946掌门人杨皓翔先生告诉记者,对于消费者最为关心的营养成分表,市场上只有少数企业做得比较细致,而不少品牌的产品都没有任何营养成分的提示,让不少消费者心里没底,不仅自己不敢吃,更不敢让孩子吃。


健康的口感来源于雪糕原材料——牛奶、天然奶油

  在与杨皓翔先生沟通的过程中,记者了解到不少品牌冰淇淋、雪糕主料的标注并不规范。以大部分产品都会添加的植物油为例,多数产品包装上都是笼统地写着植物油或食用植物油,并没有清楚的标注出具体的名称。值得注意的是,以植物油脂为主料的产品,其中是否含有反式脂肪酸,因厂家未标注而让人心中存疑。一般来说,原材料为牛奶和天然奶油的产品在口感上和健康程度上都优于原料为植物油脂或人造奶油的产品。

  中街1946的掌门人杨皓翔先生提醒消费者,从安全性来说,增稠剂、乳化剂和酸味剂都相当安全,大多数是天然食品中的正常成分。香精和色素则绝大部分是化工合成产品。所以,消费者在选购时,要注意分辨各种添加剂的成分,避免购买添加了香精和色素的冰淇淋或雪糕。

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中街1946,对防腐剂、香精say no

  中街1946掌门人杨皓翔先生告诉我们,中街1946最重要的就是不添加防腐剂和香精。首先,在原材料的选择上十分严格,从原料上保证品质。如中街1946的原味牛乳,采用进口牛乳制作;大黑采用比利时的纯巧克力;阿棕的原料来自马来西亚可可;玫瑰口味的雪糕,则用法国空运而来可食用的重瓣玫瑰制作而成......。其次,在保质期上,中街1946的抹茶、巴旦木雪糕保质期是60天;原味牛乳、玫瑰、阿玛蕾娜樱桃保质期则是90天。正是因为不添加防腐剂,所以保质期相较于其他品牌的保存时间大大缩短了。同时,这也对雪糕保鲜的要求大大提升。

中街1946是其董事长杨其田先生倾注了毕生心血打造的雪糕品牌,他希望做最好的中国冰淇淋雪糕产业,不仅要味道好,更要品质好,而中街1946也在用实际行动诠释什么叫放心雪糕。



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